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Crémant de Loire Blanc

 

Cépage : 50 % Chardonnay et 50 % Cabernet Franc

Terroir : Argilo – Schisteux

Age moyen des vignes : 20 ans

Volume moyen de production : 4500 Bouteilles

Conduite de la vigne : Taille guyot simple, vigne palissée et enherbée

Élevage : en cuve inox

Analyse : Alcool 12 % 

Vieillissement : peut vieillir de 3 à 5 ans

Méthode Traditionnelle

Vinification

Le domaine a voulu donner une nouvelle impulsion sur la méthode traditionnelle.
Objectif: Vinifier un « Crémant » d'une  grande finesse et atypique pour l'appellation.
Après sélection des parcelles, le raisin est récolté à la main, puis fermenté en cuves thermo-régulées. L’élevage du vin de base est conduit en cuve, la champagnisation est faite par une deuxième fermentation en bouteille. Le temps de l’élevage sur latte est de 12 mois minimum avant le dégorgement et la mise en marché.

Dégustation

Arômes secondaires vanillés d'une grande finesse.
Disponible en Brut et Demi-sec

Egalement disponible en Magnum de 150 cl

Accord Mets / Vins

A servir très frais au dessert ou à l'apéritif.

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